臘味食品這四類人應該少吃
寒冬臘月吃“臘味”是中國人的傳統。特別是在過年過節時，餐桌上更是少不了自家做的臘腸、臘肉。腌制臘貨要用大量的鹽，因為高濃度的鹽能抑制細菌生長，延緩食物的腐敗變質。平均100克臘味食品中的鈉含量近800毫克，遠超過人體正常需求。除了高鈉、高脂外，臘味在熏制過程中還會產生一些多環芳烴類的致癌物。因為，臘味食品應該少吃，而以下四類人更應少吃或盡量不吃。
1.心血管疾病患者人體細胞膜上有許多與鈉離子有關的通道，如鈉離子-鉀離子通道、鈉離子-鈣離子通道、鈉離子-氯離子同向轉運通道等，這些通道負責維持體內電解質的平衡及相應臟器的活動。體內鈉離子的突然增加會導致相應效應器官的收縮，如血管、平滑肌等。食用這些高鹽食品會導致血壓的升高、心律不齊以及血脂升高而加重病情，故高血壓、高血脂及心律失常的患者要少吃。
2.腎病患者體內的鹽主要經尿液排出體外，要排出體內鹽分需要多喝水，這無形中會加重腎臟負擔。患腎炎、腎功能不全的人食用高鹽食品會導致病情加劇。
3.痛風患者腌制食品多為油脂含量高的肉類制作，其代謝會產生大量尿酸，加重痛風患者病情。
4.甲亢患者我國食鹽普遍為含碘鹽，而甲亢患者應減少碘的攝入。
文章源自 江門臘腸廠 http://www.597waigua.com
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江門臘腸廠家告訴你臘腸加工方法
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