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江門臘腸廠：生產流程及香腸工藝
2022-06-08 504
臘腸分兩種：一是四川臘腸、二是廣式臘腸，四川臘腸和廣式臘腸直接的區別從外觀上看有顯著的區別，一般廣式臘腸相對更細一些，從口味上就有更大的區別了，廣式的甜味和四川的香辣有口味上顯著的不同。細的腸要比粗的腸風干所用的時刻就短，在短短的幾個小時內就可以烘干完成。兩種口味的臘腸用到的設備都是相同的，
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腌江門臘味制品的特點介紹
2021-04-17 885
(1) 咸肉類 咸肉又稱腌肉，是原料肉經腌制加工而成的生肉類制品，食用前需經熟制加工。其首要特點是制品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰赤色或赤色，具有共同的腌制風味，味稍咸。常見咸肉類有咸豬肉、咸羊肉、咸水鴨、咸牛肉和咸雞等。 (2) 臘肉類 肉經食鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、糖和調味香料等腌制后，再經晾曬或烘烤或煙熏處理等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經熟化加工。臘肉類的首要特點是制品呈金黃色或紅
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廣府煲仔飯都有哪些原料
2021-01-28 695
江門特產臘腸的食物養分成份知識普及：臘腸的功效以及食用禁忌。臘腸食物養分價值高，有很多種菜系好菜做法。臘腸無論蒸煮，清燉，仍是燒鹵，煎炸，都風味香濃，養分豐富。臘腸還具有較高的食療養分價值。本篇介紹臘腸的養分價值剖析，食物食材養分手冊，令您在生活中做到廣府飲食。 原料： 大米、油、臘腸、油菜、鹽、色拉油、老抽、香油、白糖。 做法： 1、將淘洗潔凈的大米放入砂鍋中，加適量水浸泡十幾分鐘；
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如何用江門臘腸做香米粥
2020-10-14 639
用臘腸地下酒窖儲藏大量美酒，所有制作臘腸用酒都經過酒窖儲藏陳化二十四個月以上的復配靚酒。在制作上，前期采用“仿北風低溫風干系統”結合后期太陽生曬技術，確保產品質素與獨特風味。 臘腸香米粥的做法 主料：香米(150克) 臘腸(75克) 輔料：香菇（鮮）(50克) 胡蘿卜(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(15克) 制作工藝 1.臘腸,香菇,胡蘿卜切均切丁
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不宜吃臘肉的有哪些人？
2020-08-28 622
1、孕婦：臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘味含許多脂肪和鹽分，多食簡單引起水腫。 2、小孩：東莞特產提示臘味偏咸，含有許多的鈉，吸收過多的鈉會添加腎臟擔負，小孩的腎臟功用未完全發育成熟，所以最好少吃。 3、高血壓心臟病患者：食過量的高鹽味的臘味，血壓簡單上升，易添加血管病的出現；一起臘味含有許多的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，吸取過量會形成血管堵塞，所以少吃為妙。 4、
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江門臘腸中腸衣做法
2020-07-27 648
賣肉攤買來的腸衣一般沒處理過，需要自己加工。東莞特產豬腸包含12指腸、中腸、盲腸，它們無顯著分別和邊界，安排是相同的。 加工腸衣的程序一般包含：清洗、刮腸、洗把、灌水、校碼、鹽腌、纏把、裝桶。自己家加工沒這么雜亂，只要處理潔凈就可以了。 1、豬原腸一般有14m以上，鳳崗特產要挑新鮮、顏色較均勻、透亮的、無黑斑、大小差不多的小腸。 2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18－24小
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各種肉類的營養價值
2020-07-07 548
肉類的主要營養特點就是蛋白質含量高而且質量好。肉類食品中蛋白質的含量約為10%-20%，僅低于大豆、黑豆。肉類蛋白質的營養特點是完全蛋白質含量極高，其化學組成與人體蛋白質很接近，所以他的吸收率極高，生物學價值高，可達80%以上。并能供給人豐富的無機鹽和維生素，是高營養的美味食品。 存在于結締組織中的蛋白質，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸含量極少，故其營養學價值較低，但其
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江門臘腸廠的產品有哪些
2020-06-05 526
臘肉是許多小伙伴都十分喜愛的食物，臘肉的甘香、咸鮮的味道十分吸引人，我們吃慣了從超市里或者從市場上買回來的現成的臘肉，其實買回來的臘肉不僅價格昂貴，可能衛生也不過關呢，可以自己試著在家做哦，但是臘肉熏制方法是什么?怎么做臘肉好吃? 臘腸蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香腸已經放置很久了，水分很干那種，至少要蒸、煮半個小時。教您原始直接的辦法，用筷子插一下，能不費力氣插進去就說明熟了!
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臘腸的做法
2021-10-13 526
馬上就是春節了，很多家庭都已經開始自制臘腸，你難道不打算做一些嗎？廣式臘腸不僅色澤好看，而且味道鮮美，是深受人們歡迎的一種臘腸。以下是自制廣式臘腸常用的經典做法，無私奉獻給喜歡廣式臘腸的朋友們。廣式臘腸的經典成熟配方“3，3，3，3”制是自制廣式臘腸的經典成熟配方，即一斤豬肉用3錢精鹽，3錢白
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江門臘腸廠：專家教你如何挑選好臘味
2021-07-02 643
現在正是臘味飄香的時候，我們的臘味質量讓人定心嗎？為了讓我們吃上定心的臘肉，市食藥監局從現在開端至下一年的2月18日，在全市開展臘味制品的專項查看。是否運用病死畜禽或未經檢疫的畜禽肉品加工臘味制品等都是要點查看的內容之一。市民該怎么買定心的臘肉和臘腸？記者也請教了專門制造臘味的專家，教我們怎么挑