新聞中心-江門市江海區昌隆肉類制品廠

不宜吃臘肉的有哪些人？

2020-08-28 630

　　1、孕婦：臘肉腌制過程中會添加防腐劑，對胎兒健康有影響，加上臘味含許多脂肪和鹽分，多食簡單引起水腫。　　2、小孩：東莞特產提示臘味偏咸，含有許多的鈉，吸收過多的鈉會添加腎臟擔負，小孩的腎臟功用未完全發育成熟，所以最好少吃。　　3、高血壓心臟病患者：食過量的高鹽味的臘味，血壓簡單上升，易添加血管病的出現；一起臘味含有許多的飽和脂肪，屬於高膽固醇食物，吸取過量會形成血管堵塞，所以少吃為妙。　　4、

臘肉臘腸做好吃的方法

2020-08-17 674

制作臘腸的常見問題

2020-08-11 1019

臘腸作為我國傳統特征食品，對其進行恰當的改進，能夠使這傳統特征食品得到傳承和發揚。在將其做成即食臘腸這個方向上，怎么處理即食臘腸制造和即食中的問題呢？下面為我們介紹下熟制后的臘腸呈現空地、口感較差、脂肪溢出較多、風味較差、表面會構成白色的油脂、食用時過硬怎么處理。一、首要存在問題　　1熟制后的臘腸呈現空地、口感較差　　　　眾所周知，臘腸的外觀同西式臘腸一樣都是圓柱形，但是假如將整條臘腸熟制、冷卻后

臘腸和香腸的區別是什么

2020-08-04 965

　　臘腸和臘腸有什么區別臘腸俗稱臘腸，臘腸其實便是臘腸。年前大盛的灌臘腸說的也是做臘腸。因為多是在寒冬臘月做的，所以叫臘腸，每年臘月季，臘肉、臘腸、臘魚等特別受歡迎。　　不過，臘腸這個詞范圍更廣，除了臘腸外，有的當地還會把火腿腸、玉米腸、血腸等，這些都稱為臘腸，統一為食用腸類。　　而實際生活中，人們為了便利，也習慣把臘腸和臘腸區分開來。臘腸、臘腸、火腿腸都賦予了不同的概念。　　臘腸和臘腸有什么區

江門臘腸中腸衣做法

2020-07-27 657

　　賣肉攤買來的腸衣一般沒處理過，需要自己加工。東莞特產豬腸包含12指腸、中腸、盲腸，它們無顯著分別和邊界，安排是相同的。　　加工腸衣的程序一般包含：清洗、刮腸、洗把、灌水、校碼、鹽腌、纏把、裝桶。自己家加工沒這么雜亂，只要處理潔凈就可以了。　　1、豬原腸一般有14m以上，鳳崗特產要挑新鮮、顏色較均勻、透亮的、無黑斑、大小差不多的小腸。　　2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18－24小

江門臘味的常識

2020-07-21 665

　　簡介：臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添獨有的風味。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。　　季節全年　　功效與作用　　具有開胃祛寒、消食等功效。　　營養價值(好處)　　1. 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。　　2. 臘肉選用新鮮的帶

臘味食品這四類人應該少吃

2020-07-14 641

　　寒冬臘月吃“臘味”是中國人的傳統。特別是在過年過節時，餐桌上更是少不了自家做的臘腸、臘肉。腌制臘貨要用大量的鹽，因為高濃度的鹽能抑制細菌生長，延緩食物的腐敗變質。平均100克臘味食品中的鈉含量近800毫克，遠超過人體正常需求。除了高鈉、高脂外，臘味在熏制過程中還會產生一些多環芳烴類的致癌物。因為，臘味食品應該少吃，而以下四類人更應少吃或盡量不吃。　　1.心血管疾病患者人體細胞膜上有許多與鈉離子

江門臘味四大做法美味又營養

2020-07-10 760

　　臘肉，經常能在逢年過節的餐桌上見到的一種食物，而且臘肉營養豐富味道鮮美，深受人們的青睞。那么下面小編一起了解下臘肉怎么做好吃吧，四大做法美味又營養。　　糯米臘肉卷　　材料　　糯米臘肉蔥生菜，適當的鹽與味精。　　做法　　開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15-20分鐘。　　切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。　　把生菜稍微燙一下，燙軟。　　臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許

各種肉類的營養價值

2020-07-07 559

　　肉類的主要營養特點就是蛋白質含量高而且質量好。肉類食品中蛋白質的含量約為10%-20%，僅低于大豆、黑豆。肉類蛋白質的營養特點是完全蛋白質含量極高，其化學組成與人體蛋白質很接近，所以他的吸收率極高，生物學價值高，可達80%以上。并能供給人豐富的無機鹽和維生素，是高營養的美味食品。　　存在于結締組織中的蛋白質，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸及蛋氨酸含量極少，故其營養學價值較低，但其

教你鑒別腌臘制品優劣的方法

2020-07-02 570

　　1.叉燒肉　　叉燒肉應富有光澤，肌肉結實緊繃，紋理細膩，色澤新鮮，呈醬紅色，肉香純正。　　2.臘肉　　質量好的臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳由色；肉身干爽、結實，富有彈性，手指壓后無明顯凹痕。　　3.燒烤肉　　好的燒烤肉表面光滑，富有光澤，肌肉切面發光，呈微紅色，脂肪呈淺乳白色。肉質緊密、結　　實，壓之無血水，脂肪滑而脆。具有獨到的燒烤風味，無異臭味。　　4.醬鹵肉　　醬